「オリーブオイルは体に良い」
「サラダ油は体に悪い」
「ダイエット中は油を避けるべき」

食事や健康の話になると、
油（脂質）についてさまざまな情報を耳にします。

では本当に、

良い油と悪い油は存在するのでしょうか？

結論から言うと、

油そのものに“絶対的な良い・悪い”があるわけではありません。

ただし、

脂質の種類

摂取量

食事全体のバランス

によって、体への影響が変わるのは事実です。

この記事では、

油（脂質）の基本

よく言われる「良い油」「悪い油」の違い

ダイエット中の油の考え方

をわかりやすく解説します。

—

そもそも油（脂質）は体に必要な栄養素

ダイエット中に
「油は太るから避けるべき」と考える人は多いですが、

脂質は三大栄養素の一つです。

脂質には次のような役割があります。

エネルギー源になる

ホルモンの材料になる

細胞膜を作る

脂溶性ビタミンの吸収を助ける

つまり、
油を完全に避ける食事は健康的とは言えません。

重要なのは
油の種類と量です。

—

脂質の種類と特徴

脂質は大きく分けると
次の3種類があります。

飽和脂肪酸

主に動物性脂肪に多い脂質です。

例

バター

ラード

牛脂

ココナッツオイル

特徴

常温で固まりやすい

エネルギー源として使われる

過剰摂取は健康リスクと関連する可能性があると言われていますが、
適量であれば問題ありません。

—

不飽和脂肪酸

植物油や魚に多く含まれる脂質です。

例

オリーブオイル

アボカド

ナッツ

青魚

特徴

常温で液体

血中脂質の改善に役立つ可能性

一般的に
「体に良い油」と呼ばれることが多い脂質です。

—

トランス脂肪酸

加工食品に含まれることがある脂質です。

例

マーガリン

ショートニング

一部の加工食品

過剰摂取は健康リスクと関連があるため、
多くの国で摂取量が問題視されています。

—

「良い油」「悪い油」と言われる理由

油のイメージは
健康研究や栄養学の影響で変わってきました。

例えば、

オリーブオイル

ナッツ

魚の脂

は健康研究で良い結果が多く、
「良い油」と言われるようになりました。

一方で、

トランス脂肪酸

加工油脂

は健康リスクと関連する研究があり、
「悪い油」と言われることが多くなりました。

つまり、

完全に良い・悪いではなく
健康への影響の違いがあるということです。

—

ダイエットにおける油の考え方

ダイエットで最も重要なのは
油の種類ではなく

総摂取カロリーです。

脂質は

1g＝9kcal

とエネルギー量が高い栄養素です。

そのため、

良い油でも摂りすぎれば太る

悪い油でも少量なら大きな問題にはならない

というのが現実です。

—

ダイエット中の油の取り方

ダイエット中は
次のポイントを意識すると良いでしょう。

① 油をゼロにしない

脂質不足は

ホルモンバランス

代謝

体調

に影響する可能性があります。

—

② 魚・ナッツ・オリーブオイルを取り入れる

脂質を摂るなら、

魚

ナッツ

オリーブオイル

アボカド

などを取り入れると
栄養バランスが整いやすくなります。

—

③ 揚げ物・加工食品は頻度を考える

揚げ物や加工食品は
脂質量が多くなりやすいので、

頻度と量をコントロールすることが大切です。

—

まとめ

油は体に必要な栄養素

「絶対的な良い油・悪い油」は存在しない

脂質の種類によって体への影響は変わる

ダイエットでは総摂取カロリーが最重要

油は種類と量を意識して摂ることが大切

ダイエットで大事なのは、
「油を避けること」ではありません。

油をコントロールすること。

食べないのではなく、
適切に選び、適切に使う。

それが健康的な食事の基本です。